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跟随高铁寻觅深圳和香港美食的味觉之旅
来源:长沙会议网-长沙会议公司-湖南长沙会议会展服务公司 编辑者:长沙会议网 浏览:98 次 发布:2012-03-29 15:51:16

跟随高铁寻觅深圳和香港美食的味觉之旅


      周末就能搞定深圳、香港的美食啦!”对于长沙的吃货们来说,武广高铁直通深圳,意味着通往美食天堂的大门已经打开。肠粉、港式蛋挞、香港奶茶、硕大龙虾、撒尿牛丸……跟着蔡澜叹美食,不再是一个电视和书本上的美味回想,而是一次实实在在的美味之旅。想去深圳喝粤式早茶,想去观澜湖的骏豪轩品尝好看又好吃的粤菜。那么就让我们一起,跟随高铁的脚步踏上寻觅深圳和香港美食的味觉之旅吧。


  就像落入海洋的一颗明珠,香港得天独厚的地理位置,使得这里一年到头都能吃到新鲜便宜的海鲜,本港的、内地沿海的,还有来自东南亚的。

  找准地方,吃定“头牌”

  ●三大传统地:西贡、南丫岛、鲤鱼门

  ●市区一处:仔港湾的珍宝海鲜舫

  海鲜,被知名美食家蔡澜称为“香港饮食文化的头牌”。

  在香港,传统吃海鲜的地方有三个:西贡、南丫岛、鲤鱼门。蔡澜曾说,和流浮山不同,位于新界东部的西贡的海鲜来自全世界,这里更像个水族馆,那里的“全记”海鲜甚至有自己专用的渔船。南丫岛是香港的离岛之一,上面的渔民村落纯朴,海鲜价格比较实惠。九龙一带的鲤鱼门海鲜,可以先在鲜鱼店选择鱼类,然后再选烹菜的菜馆。一般的做法是小虾煮、龙虾炒、鲍鱼蒸。

  时间紧的话,也可以留在市区的海旁吃。停泊在香港仔港湾的珍宝海鲜舫,食客要坐古色古香的渡轮过去,虽然以船为店,但它如一座城堡一样庞然而稳定,仿照中国古代宫殿的设计,让人叹为观止。海鲜舫上,师傅用不同手法制出过百款海鲜佳肴,全新装修的顶层“珍之宝”集西餐、酒吧于一身,新开的露天进膳区能把附近海景一览无遗。怡东酒店34楼的餐厅,三面全落地玻璃设计,坐在窗口位置也能欣赏270度的维多利亚港景致,不过海鲜品种稍少一些。

  “分区”攻略,惬意尽兴

  ●铜锣湾:地道香港风味

  ●尖沙咀:崇尚时尚新式美食

  ●尖沙咀、中环:西餐食肆最为集中

  香港说大不大,说小也不小,不过每区的餐饮都有自己的特色。为了节省交通费和时间,游客最好按照自己的风格,然后在某一区域慢慢逛,慢慢吃。

  铜锣湾的渣甸坊、利舞台广场、时代广场、百德新街一区,地道香港风味的茶餐厅、大排档、寿司店、咖啡厅比较多,逛街累了,喝喝下午茶,很是惬意,而鸳鸯、咖啡、奶茶都是茶餐厅热点。九龙城餐饮以亚洲美食为主,食肆集中在启德道、南角道、龙岗道、褔老村道一带,价格比较实惠。南区赤柱食肆以中式、法式、越式的烹法为主。

  人流密集的尖沙咀,食肆崇尚时尚,山林道、柯士甸道、诺士佛台、弥敦道、广东道、漆咸道、亚士厘道、加连威老道上会有不少新式美食。兰桂坊、SoHo一带是高档中西美食聚集地,吃的是风情。

  香港西餐食肆最为集中的尖沙咀、中环是个探营的好地方。近来是美式与日式的fusion(融合)菜比较多。美国已经有20多家分店的TODAI前两年登陆香港,以自助餐形式经营,一边是二三十款的寿司,一边是新鲜生蚝、刺身、龙虾等,烹制方式上也是在日式基础上加入美式口味,例如人参牛肉卷、加入木鱼和牛油果的毛毛卷,让人耳目一新。

  小贴士

  必吃之处——蔡澜美食坊

  谈起香港美食,大陆人不自觉会想起蔡澜老师。实际上,这老爷子不但文章写得好,在香港,更有以他命名的美食街。那就是——蔡澜美食坊。蔡澜美食坊由香港著名食评家蔡澜亲自挑选,包括十几家食店。地址在九龙红勘黄埔新天地第八期,从低档到中高档比较齐全。

  教师眼中的

  “小吃地图”

  绿野(香港教师)

  作为一名吃货,我在香港与种种小吃有着各种各样的偶遇。

  林村肠粉:白白透亮的肠粉用米浆做成,卷成长条小肠形状,不带馅儿,俗称“斋肠”。店家还提供多种小料调味,喜欢吃辣的可以放些辣酱。

  地址:香港新界大埔林村

  蜜糖咖喱鱼蛋:咖喱鱼蛋不仅保有原来的口感Q弹,店家在煮的时候更是放了一些糖类,混杂着咖喱香、蜜糖香,再久一些,似乎还有枫糖和焦糖的香气呢!(说是蜜糖是笔者的猜测,毕竟独门秘方哪能轻易透露呀。)

  地址:沙田领汇禾輋广场2 楼231 号铺

  双皮奶:其貌不扬的门面外总是排起长长的队伍。首要推荐的则是双皮奶。个人最喜欢的则是鲜奶炒鸡蛋,鸡蛋的腥味被牛奶香气轻轻淡去,牛奶和搅拌的鸡蛋完全融合在一起。配上一瓶新鲜的热牛奶,早餐足矣!

  地址:佐敦白加士街47號地下澳洲牛奶公司

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  香港街头“四大经典小吃”

  辣鱼蛋:主要靠调料,比如最受欢迎的津味鱼蛋,其辣汁辣得过瘾,辣酱乃津味自制,混入咖喱粉,所以辣得够香。

  车仔面:一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味真正任由自己调配。

  鸡蛋仔:“劲辣派甜甜掌门”的鸡蛋仔蛋香十足,焗起后立刻放风扇前风干,令外壳脆口松化,蛋仍然保持柔软。

  鱼肉烧卖王:比较有名气的潮兴烧卖入口非常弹牙,豉油汁非常香甜,不少明星都会慕名来吃。

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